ロシアのひとくち餃子「ペリメニ」

ペリメニは、ロシアの伝統的なダンプリング（餃子）で、シベリア発祥と言われています。名前の語源はウラル地方の少数民族の言葉で「耳の形をしたパン」。中にはひき肉や玉ねぎなどが詰められ、寒冷な地域で保存食として重宝されてきました。凍らせて保存し、食べるときに茹でるだけなので、昔から“冬を越すための知恵”として使われていたんです。

…つまり、冷凍で美味しいのは、最初から想定内ってことですね。まさかの先祖が現代の働くママと同じ発想してるの、ちょっと感動です。

伝統的な茹でペリメニの調理方法

中学1年生の男子が調理します！ってくらい簡単なんです♪
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【作り方】

①沸騰した湯に塩をひとつまみ🤏入れ、凍ったままのペリメニを入れます

②ペリメニが一度浮き上がってきたら、差し水50cc程入れ中火に。

③再度、ペリメニが水面に上がってきたら出来上がりです。

④お好みで、マヨネーズや酢醤油などでお召し上がりください。

焼きペリメニ

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「翌朝の楽しみ」までがペリメニの正解。

我が家のディナーは、いつもペリメニを“茹ですぎる”ところからスタート（笑）。食べきれなかった分は翌朝、バターと醤油でカリッと焼いて、まるで別物のごちそうに変身！芳ばしい香りがキッチンに広がって、朝から家族みんなの食欲スイッチがONに。
実は…“翌朝ペリメニ”こそが密かな本命かもしれません。

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